大理南澗鳳凰沱茶有限公司(www.fhtc.cn)

鑫鳳凰，云南省著名商標(biāo)，云南省最有影響力的普洱茶品牌。完整傳承“鳳凰沱茶”配方及制作技藝，并不斷創(chuàng)展，致力于生產(chǎn)正宗、優(yōu)質(zhì)的鳳凰沱茶普洱茶。

云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)企業(yè)，云南省價(jià)格誠(chéng)信單位，擁有自主進(jìn)出口權(quán)，中國(guó)出口食品生產(chǎn)許可企業(yè)(許可備案號(hào)：5300/04063;許可項(xiàng)目：茶葉類(lèi)：普洱茶緊壓茶《生茶，熟茶》，普洱茶散茶)，擁有無(wú)量山海拔1500米以上、通過(guò)出口基地備案的不可復(fù)制高原原生態(tài)有機(jī)茶園1.25萬(wàn)畝，通過(guò)ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，茶葉初制所6所，年生產(chǎn)能力3500噸。

鳳凰沱茶

鳳凰沱茶是普洱沱茶中的傳世精品，也是云南省最具影響力和代表性的普洱茶品牌。普洱茶社區(qū)一直有“一沱，二餅，三磚”的說(shuō)法，也就是普洱茶最好的料是用來(lái)做沱的。鳳凰沱茶生沱開(kāi)湯醇香四溢，茶氣十足，其味澀后回甘，縈繞不絕，齒頰留香。十分適合長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，其茶香也隨著時(shí)間的積累而愈益醇厚。鳳凰沱熟沱，香甜滑厚，風(fēng)格卓絕，為資深茶友執(zhí)著追捧的普洱茶。

鳳凰沱茶于1985年由“普洱熟茶之父”林興云所建立的南澗縣茶廠(chǎng)所創(chuàng)制，自此成為廣受?chē)?guó)內(nèi)外茶友喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)普洱茶品，不僅在國(guó)內(nèi)以及港澳臺(tái)擁有良好的聲譽(yù)和市場(chǎng)，同時(shí)也深受東亞、東南亞各國(guó)人們的喜愛(ài)，甚至在歐美地區(qū)也享有一定的聲譽(yù)。鳳凰沱茶以匯集臨滄、版納、思茅等各地名山毛茶為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝的加工制作，既突出了普洱茶本身的醇厚，又能鎖住各個(gè)山頭獨(dú)特的風(fēng)味，因而有著渾厚而不失靈韻的氣質(zhì)。

鳳凰沱茶雖生于原南澗縣茶廠(chǎng)，但由于歷史的原因，鳳凰沱茶已經(jīng)不再是原南澗縣茶廠(chǎng)的專(zhuān)屬品牌，市場(chǎng)上所謂的鳳凰沱茶也是舉目皆是，然而真正傳承了林興云鳳凰沱茶精髓的唯有當(dāng)今南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)的“鑫鳳凰”。“鑫鳳凰”系列有鳳凰沱茶、鳳凰香餅、鳳凰磚茶，衍生出了“鳳凰沱茶、百鳥(niǎo)朝鳳、花好月圓”等系列產(chǎn)品。由于南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)直接沿襲了林興云的制作技藝，并以傳承復(fù)興鳳凰沱為己任，因此在眾多的鳳凰沱茶品牌中，無(wú)疑有著非凡而崇高的地位。

鳳凰沱茶的前世今生

由于鳳凰沱的創(chuàng)始人林興云老先生坎坷復(fù)雜的人生經(jīng)歷，因而鳳凰沱茶的身世也顯得撲朔迷離。林興云先生于1984年創(chuàng)建南澗茶廠(chǎng)，1986年開(kāi)始研發(fā)生產(chǎn)鳳凰沱茶。在林先生“年產(chǎn)萬(wàn)擔(dān)、利潤(rùn)百萬(wàn)”口號(hào)指引帶動(dòng)下，當(dāng)年鳳凰沱茶產(chǎn)量便達(dá)100多噸，并且成功銷(xiāo)往香港、法國(guó)等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。之后由于歷史原因，原南澗茶廠(chǎng)被迫停產(chǎn)，鳳凰沱茶也由其名聲在外而一度“淪落風(fēng)塵”，當(dāng)時(shí)各大小茶廠(chǎng)無(wú)論規(guī)模與品質(zhì)均冠以“鳳凰沱茶”之名，導(dǎo)致“鳳凰沱茶”質(zhì)量良莠不齊，口碑亦一落千丈。六年之后，曾經(jīng)在普洱茶界叱咤風(fēng)云的林先生于2002年又開(kāi)始重走制茶歷程，并把鳳凰沱茶的配方、技術(shù)傳承給李世章，林先生將他在中國(guó)首創(chuàng)“人工后發(fā)酵”工藝完全融合于鳳凰沱茶，著力打造別具一格的鳳凰沱茶，從此世人知曉的“鳳凰沱茶”重橫空問(wèn)世。2005年，在林興云的支持下，云南南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)完整繼承了“鳳凰沱”的制作工藝，開(kāi)始致力生產(chǎn)正宗優(yōu)質(zhì)的鳳凰沱普洱茶。至此，“鑫鳳凰”與“鳳凰沱”已成為普洱茶界名副其實(shí)的兩只金鳳，為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展而不懈努力。

林興云與普洱茶

林興云，南澗現(xiàn)代茶葉的引領(lǐng)者，普洱茶熟茶發(fā)酵之父，一生致力于中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展，為普洱茶制作技藝的革新做出了非凡的貢獻(xiàn)。

林興云從小便與茶結(jié)緣，15歲便進(jìn)入云南鳳慶茶廠(chǎng)做學(xué)徒工人，第二年轉(zhuǎn)入下關(guān)茶廠(chǎng)，從此便與普洱茶結(jié)下了不解之緣。上世紀(jì)七十年代，林興云擔(dān)任下關(guān)茶廠(chǎng)主管技術(shù)和生產(chǎn)主要負(fù)責(zé)人時(shí)，在“廣交會(huì)”上受到一個(gè)展示產(chǎn)品的啟發(fā)，于1974年開(kāi)始在南澗縣楊梅嶺茶廠(chǎng)(粗制所)、大理東門(mén)茶場(chǎng)、洋河茶廠(chǎng)，首次實(shí)驗(yàn)人工后發(fā)酵陳化普洱茶工藝，經(jīng)過(guò)幾百次不同氣候溫度，濕度和地理位置的試驗(yàn)，于1975年試驗(yàn)成功并正式投入生產(chǎn)。正是由于林興云的研究試驗(yàn)才使得熟普洱茶誕生于世，林興也因此而享有“普洱茶之父”“普洱熟茶之父”的美譽(yù)。

八十年代，林興云離開(kāi)下關(guān)茶廠(chǎng)到南澗縣創(chuàng)辦“南澗縣茶廠(chǎng)”，由1984年起的7萬(wàn)元起家，四年資產(chǎn)發(fā)展到四百多萬(wàn)，創(chuàng)立名牌產(chǎn)品“土林”注冊(cè)商標(biāo)的“鳳凰沱茶”，解決就業(yè)600多人。在中國(guó)沿海改革開(kāi)放的號(hào)角剛吹響不久，深藏中國(guó)西南邊陲的“南澗縣茶廠(chǎng)”便創(chuàng)造了出口創(chuàng)匯700萬(wàn)/年的偉績(jī)，這也使得林興云曾經(jīng)一度成為中國(guó)創(chuàng)業(yè)名人榜的傳奇人物。但由于特定歷史時(shí)期的特殊原因，1989年8月林興云離開(kāi)了南澗縣茶廠(chǎng)，鳳凰沱也因此停產(chǎn)數(shù)年。在此期間，“鳳凰沱”這個(gè)名字連續(xù)被三個(gè)茶廠(chǎng)使用，直到1999年年已古稀的林老先生再次“出山”，經(jīng)過(guò)多年物色考察，林先生選定了李世章作為鳳凰沱傳承人，開(kāi)始籌備復(fù)興鳳凰沱事宜。

林老雖開(kāi)普洱熟茶之先，但卻從不挾技居奇，不僅樂(lè)于提攜后輩，傳揚(yáng)自家技藝，更是一心系于普洱茶文化和技藝的發(fā)揚(yáng)，可謂是終其一生，鞠躬盡瘁。在林老前輩的支持下，2005年，云南南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)成立，經(jīng)過(guò)多年的努力，不僅實(shí)現(xiàn)了林先生發(fā)揚(yáng)“鳳凰沱”的理想，同時(shí)也為云南普洱茶的振興帶來(lái)了一道非常明亮的曙光。其中鳳凰沱茶廠(chǎng)創(chuàng)始人李世章先生直接繼承林老衣缽，不僅擁有鳳凰沱完整的制茶秘方和技術(shù)，并且在此基礎(chǔ)上將林老在中國(guó)首創(chuàng)“人工后發(fā)酵”工藝完全融合及提升，為“鳳凰沱”增添了新的內(nèi)涵，成功再現(xiàn)了熟茶“鳳凰沱”，使得“鳳凰沱”再次成為世人矚目的焦點(diǎn)。如今，已有79高齡的林老先生仍然在默默地為鳳凰沱茶的發(fā)展貢獻(xiàn)著自己畢生的精力，繼續(xù)將鳳凰沱茶發(fā)揚(yáng)光大。

鑫鳳凰——心中的沱茶

鑫鳳凰是云南南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)的代表品牌，也是林興云鳳凰沱的真正傳承佳品。

鳳凰沱茶廠(chǎng)以傳承和發(fā)揚(yáng)鳳凰沱為己任，以“做心中最好的茶”為目標(biāo)，鑫鳳凰人以6年的汗水，打造了如今普洱茶社區(qū)的金字招牌!如今，云南南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)已擁有注冊(cè)資金500萬(wàn)元， 現(xiàn)有員工116人，加工廠(chǎng)房5056平方米，有基地1.7萬(wàn)多畝，是一家集茶葉研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，采用“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，以自產(chǎn)及收購(gòu)鮮葉加工為主，帶動(dòng)周邊茶農(nóng)6000多戶(hù)，年產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)以上，成為南澗縣最大的茶葉生產(chǎn)基地。

2007年8月，鳳凰沱茶廠(chǎng)成為2008年北京奧運(yùn)普洱唯一指定生產(chǎn)企業(yè)。2008年，鑫鳳凰沱茶成為北京奧運(yùn)會(huì)制作專(zhuān)用黃金白銀的指定收藏紀(jì)念茶，在中國(guó)的百年奧運(yùn)夢(mèng)想中留下了閃光烙印。2009年6月云南南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)的“鑫鳳凰”商標(biāo)獲“云南省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)，9月茶廠(chǎng)被評(píng)為大理州價(jià)格誠(chéng)信單位，勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)稱(chēng)號(hào)。2010年，南澗縣鳳凰沱茶廠(chǎng)獲得省科技廳30萬(wàn)元的科研支持，并在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶研究所的協(xié)作幫助下，使產(chǎn)品質(zhì)量得到了更進(jìn)一步提升。同年，茶廠(chǎng)成功出口茶葉到韓國(guó)，再續(xù)林老的創(chuàng)匯佳話(huà)。2011年，在香港舉辦的“云香杯”名優(yōu)普洱茶國(guó)際評(píng)比活動(dòng)中，由南澗鳳凰沱茶廠(chǎng)送評(píng)的兩款“鑫鳳凰”產(chǎn)品在活動(dòng)產(chǎn)生的全部十項(xiàng)金獎(jiǎng)中，一舉奪得生、熟兩項(xiàng)金獎(jiǎng)。

“種出世上最優(yōu)質(zhì)的普洱茶葉，沏出世人最鐘情的普洱洺香”，這是鑫鳳凰人最高的茶道境界。從無(wú)量山上萬(wàn)余畝“鑫鳳凰”基地到南澗城邊斥資近千萬(wàn)建設(shè)的生產(chǎn)車(chē)間，鑫鳳凰人正以傳承千載的愚公精神，致力于打造經(jīng)典環(huán)保綠色食品、打造一個(gè)屬于世界的“鑫鳳凰!”